在通渭这个低调的西北小城，随处可见的起眼或者不起眼的街边小店，它们悄悄把麻辣烫这种国民小吃的形制，发挥到了一种极致。本地洋芋片、各色丸子、时令蔬菜……各类本地菜蔬肉丸经烫煮后捞出配一碗晶莹剔透的本地地道粉条，再在盘子里均匀地裹满香浓的油泼辣子，热辣鲜香瞬间在空气里“横行霸道”，一碗地道的麻辣烫里，翻滚着“土生土长”在通渭的各色风物，精准“拿捏”食客味蕾，带给大家满满的人间烟火气。